La Personal Chef Services nasce dalla combinazione tra la ultra decennale esperienza ai fornelli dello chef Alessandro, nostro fondatore, e la sua carriera nello spettacolo come co-conduttore televisivo di trasmissioni di cucina negli Stati Uniti. La fusione dei due mestieri consente allo Chef a domicilio di offrire un servizio unico, dove fantasia e creativita` sono i principali ingredienti.
In un mondo in continua evoluzione come quello della gastronomia, lo Chef a domicilio reinventa i soliti piatti utilizzando principalmente verdure ed erbe in ossequio alla semplicita` e alla leggerezza e mai a discapito dei sapori.
Da sempre e sempre di piu` l`occhio vuole la sua parte. Basta una diversa tecnica di taglio per dare ad un piatto un altro aspetto e l`intero pasto puo` assumere una maschera in cui, in ogni caso la parola d`ordine e`: piacere.
Il nostro servizio esclusivo ci porta ad operare nelle abitazioni private per realizzare piccoli o grandi eventi con menu personalizzati, ma anche nelle aziende per organizzare pranzi, cene di lavoro o creare menu studiati per la degustazione dei propri prodotti, e infine negli agriturismi per divulgare la tradizione della cucina, in particolare toscana ed emiliana, nell`allestimento dei banchetti ma anche con eventuali lezioni cucina.
Organizziamo cene private, cene aziendali, buffet, party, cerimonie private, pranzi di laurea, cucina a domicilio il tutto con menu personalizzati.
Se preferite avere dei suggerimenti per i menu, potete selezionare una delle seguenti proposte (richiedeteci il dettaglio):
- menu Romantico
- menu Il Buttero
- menu San Valentino
- menu Autunno
- menu di Natale
- menu di San Silvestro
- menu di Pasqua
- menu Etnico
- menu di Ferragosto
- menu Vegetariano
Alcuni esempi di preparazioni dalla nostra Carta (variabile ovviamente in funzione della stagionalita` degli ingredienti):
Antipasti
Bruschettine con guanciale e balsamico
Chips e guacamole
Crostini di pane casareccio al rosmarino
Crostini all`erba cipollina con lardo e pachino
Fichi bardati
Involtini di bresaola e mousse di caprino
Millefoglie con mousse di zucchine
Pizza di scarola
Polenta con lardo battuto
Pomodorini farciti
Prugne con lardo di Colonnata
Selezione di marmellate sul pecorino
Sfoglie di parmigiano con caviale di melanzane
Spiedino di pera Abate e pecorino sardo
Sformatino di carciofi su fonduta di parmigiano
Tomini con salame
Involtini di melanzane al sapore mediterraneo
Vol au vent con caponatina
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LA PASTA
Crepes gratin al prosciutto e ricotta
Chicche al basilico con gamberi e pinoli
Fettuccine ai funghi porcini
Fettuccine di castagne allo speck
Gnocchi rucola e pachino
Lasagne light con broccoli romani
Paccheri ai pomodori gratin con capperi e mandorle
Pasta e ceci
Penne al radicchio
Pennette in salsa rosa
Pennette con crema di parmigiano e chips al bacon
Risotto alle erbe
Crespelle ripiene di scampi con crema al salmone
Spaghetti caciocavallo e zucchine
Tagliatelle al ragu`
Tagliolini spada e friggitelli
Tonnarelli cacio e pepe
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IL PESCE
Carpaccio di spigola
Crostacei al vapore con citronette piccante
Cubetti di spada e rana pescatrice alla salvia
Filetti di cernia al profumo mirto
Mattonella di ricotta al curry con calamari
Mazzancolle con lardo di Colonnata
Palombo al porto
Persico al pesto di mandorle e basilico
Spiedini misti con frutta o verdura
Filetti di dentice in crosta aromatica con funghetti e scalogni
Tartare miste
Tonno crudo alle erbe
Trancio di salmone marinato con semi di sesamo
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LA CARNE
Bocconcini di pollo fritto
Bollito
Coda alla vaccinara
Costolette d`abbacchio
Filetto alle mandorle con aceto balsamico
Filetto di maiale con mele al timo
Involtini speck e provola
Panatine di vitello
Pollo alla birra con cipolline brasate e speck
Polpette "tutti frutti"
Petti di pollo alla senape
Polpettone prugne, pistacchi e pinoli (3P)
Saltimbocca alla romana
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PIATTI UNICI
Cous cous con vegetali arrosto
Gatteau di patate
Panzanella
Parmigiana di melanzane
Tortino di radicchio provola e speck
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DESSERTS
Apple crumble
Budino di tapioca
Castagnaccio
Cheesecake
Coppa di crema al mango
Creme caramel
Croccante alle mandorle
Torta caprese
Mantecato di ricotta
Mousse al cioccolato
Mousse al cioccolato bianco
Mousse di marroni e cioccolato
Profiteroles
Salame al cioccolato
Sformatino di mele e cannella
Tiramisù
Tartellette ai frutti di stagione con crema allo zafferano
ecc. ecc.
